[新橋]牛弁慶「牛弁慶コース」

 

新橋駅から徒歩３分くらいの所にある「牛弁慶」で「牛弁慶コース」を食べました。

 

 

めちゃイケの「ガリタ食堂」で取り上げられたというパネルがありました。

記憶になかったので、残念ながら私はその回を見逃していたようです。

 

 

メニューの「牛弁慶コース」はこんな感じとなっています。

 

 

　　　「ゆでタン」

 

圧力鍋で１３時間ゆでたということで、ものすごくやわらかくてうまみがありました。

ゆで汁にもいい味が出ているので全部のみました。

 

 

　　　「小田桐牧場 最高級霜降り馬刺し」

 

１人前は、赤身とたてがみ（白）の紅白２枚ずつ。

たてがみの脂のうまみもあるとは思うけど、赤身のほうがおいしかったです。

 

 

　　「牛舌の七輪焼」

 

 

七輪で両面に焼き目がつくまで焼いたあと、岩塩とわさびでいただきました。

かむたびにうまみが広がっていく感じで、すりたてと思われる本わさびと岩塩が味をひきたてます。

１人前は２枚でした。

 

 

　　「黒毛和牛 特選牛鍋」（角切三角＆サーロイン）　（≒すき焼き）

 

 

今回は７人で来ました。１台はお店の方が作り、もう１台は自分たちで作ることになりました。

こちらはお店の方が作ってくれている４人前のほうです。

しらたきは下ゆでしてあるので、近くてもお肉が固くならないそうです。

 

 

サーロインは、口の中にお肉の甘みが広がっていってとろけていきます。

角切三角は、かむたびに甘みとうまみがしみでてくる感じ。とろけはしないけど、これもやわらかい。

１人前は角切三角２枚とサーロイン１枚でした。

 

 

〆のうどんは、すき焼きの割り下にお肉と野菜のうまみを吸い込むので、これもおいしかった。

 

 

デザートのりんごシャーベットは、角切りリンゴが入っているアクセントもよかったです。