[神田]神田バル横丁の「海老須」で「海老つけ麺」（昼営業のみ）
神田駅の近く「ミートセンター」跡地のできた「神田バル横丁」内のつけ麺「海老須」（えびす）に行きました。
夜は、ピッツァバル「CONETTA」という約10種類のワンコインピッツァのお店に変わります。
神田バル横丁は日曜・祝日が休みなので、平日ランチに来れない人は、土曜日ランチでしか来れないお店です。
海老つけ麺のお店なので、海老つけ麺と海老トマトつけ麺しかありません。
海老つけ麺（７８０円：ランチオープニングキャンペーンで１００円）
つけ汁は、海老の旨味が濃縮された感じでうまい。
トロトロとしているので、顔を近づけて食べないと服にかかるおそれがあるので注意です。
紙エプロンを用意しているというのも納得です。
もっちりした中太麺で、冷水でしっかりしめてあります。食後に水が残らないくらい水分がないのがすごい。
トロトロのつけ汁にひたすと、麺にほどよくからむので、海老の旨味と麺の食感が楽しめます。
鶏チャーシューは脂っぽさが少なくかなりあっさりめ。
麺が残り少なくなってきたところで、つけ汁に入れた麺にレモンをしぼり、ラストはあっさりと。
神田バル横丁の仕組みはよくわからないのですが、
今日はドリンクバーが無料だったので、最初に烏龍茶、最後にアイスコーヒーを少し飲みました。
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